餅が簡単に作れる裏ワザ！ミキサー＆電子レンジで手軽にもちもち食感を再現

お餅を作るのって大変そう・・・と思っていませんか？

じつは 「もち米を炊く必要なし！ ミキサー＆電子レンジで3分で完成！」 という超簡単な裏ワザがあるんです。

この方法なら餅つき機はもちろん、特別な道具も不要。

もち米と水をミキサーにかけて、レンジで加熱するだけで 本格的なもちもちお餅 が作れます。

お正月が近づくある日、悠真は友人から聞いた 「超簡単にお餅が作れる裏ワザ」 を試してみようと思い立った。

キッチンにもち米と水を用意し、さっそくミキサーを取り出す。

不意に後ろから声をかけられ、振り向くと和臣が不思議そうに覗き込んでいた。

和臣が興味を持ったのを見て、悠真はちょっと得意げに続きを説明する。

悠真がスイッチを入れると、ミキサーが軽快な音を立ててもち米を砕いていく。

和臣は半信半疑のまま、悠真の手元をじっと見つめる。

悠真はマグカップに生地を流し込み、ラップをかけた。

そんなやり取りをしながら、2人は電子レンジのボタンを押してはみたものの、果たして本当にお餅はできるのか――？

「お正月前にお餅を用意したいけど、手間をかけたくない」

「少量だけ作って、できたてを楽しみたい」

「急にお餅が食べたくなった！」

そんなときにぴったりの方法です。

3分後には、つきたてのような柔らかなお餅が完成！

さっそく作り方をチェックしてみましょう。

【電子レンジで3分！ ミキサーを使った簡単お餅の作り方】

お餅作りというと、もち米を蒸して、ついて・・・と手間がかかるイメージがありますよね。

でも、この裏ワザなら ミキサー＆電子レンジだけ で、 たった3分 でモチモチのお餅が完成します！

特別な道具は不要で、必要なのは もち米・水・マグカップ・電子レンジ だけ。

忙しいときや少量だけ作りたいときにピッタリの方法です。

＼ 完成！ ／
出来上がったお餅は きなこ・砂糖醤油・あんこ など、お好みの味で楽しみましょう！

温かいうちに食べると、 つきたてのような柔らかさ で絶品です。

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◆ なぜミキサー＆電子レンジでモチモチのお餅が作れるの？

通常、お餅を作るには「もち米を蒸して→ついて→粘りを出す」という工程が必要ですが、この裏ワザでは ミキサーと電子レンジ を使うことで、その手順を一気に短縮しています。

では、どうしてモチモチに仕上がるのか？ その理由を解説します！

① ミキサーで米の細胞を壊し、粘りを出しやすくする

もち米には「アミロペクチン」というデンプンが多く含まれています。

この成分が水と熱を加えることで粘りを生み、お餅特有のもちもち食感になるのです。

通常のお餅作りでは 蒸してからつく ことで細胞を壊し、アミロペクチンを引き出しますが、この裏ワザでは ミキサーで細かく砕く ことで、事前に細胞を壊し、粘りが出やすい状態にします。

 ポイント： しっかり撹拌して米粒が完全になくなるまで砕くと、なめらかなお餅に仕上がる！

② 水分と熱でデンプンが糊化（α化）し、もちもちに！

お米のデンプンは 加熱することで「糊化（α化）」し、粘りが出る という性質を持っています。

この裏ワザでは・・・、
✔ ミキサーで細かくしたもち米を、水と一緒に撹拌 → 水分をたっぷり吸収！
✔ 電子レンジで加熱 → 一気に糊化（α化）が進む！

通常、お米を炊いたり蒸したりするのに時間がかかるのは、この糊化（α化）のためですが、米を細かく砕いた状態で加熱することで 短時間で一気に糊化が進み、モチモチ食感になる のです。

 ポイント： 熱をしっかり加えて完全に糊化させると、お米っぽさがなくなり、本物のお餅のような仕上がりに！

③ 加熱→こねることで、さらに弾力アップ！

電子レンジで加熱した後、お餅を スプーンや箸で混ぜたり、こねたりする ことで、より粘りと弾力が増します。

これは、お餅の グルテリン というタンパク質が、水と熱によって結びつき、弾力を生み出すため。

加熱後に少しこねるだけで、より もちもち＆のび～るお餅 に仕上がります。

 ポイント： 加熱後にしっかり混ぜることで、もち米が均一に粘りを持ち、なめらかな仕上がりになる！

◆ 科学的に考えても、この裏ワザは理にかなっている！

この方法でお餅が作れるのは、科学的に理にかなった原理 があるからなんです！

✔ ミキサーで細胞を壊し、粘りを出しやすくする
✔ 電子レンジの加熱でデンプンを糊化させ、もちもちにする
✔ こねることで粘りを強化し、弾力を増す

だから、たった3分でも 本格的なモチモチ食感のお餅 が作れるというわけ。

手軽で美味しいこの裏ワザ、ぜひ試してみてくださいね！

裏ワザを実践する際の注意点

この方法はとても簡単ですが、安全に美味しく仕上げるために いくつかの注意点 があります。

失敗やトラブルを防ぐために、以下のポイントをチェックしてください！

① 電子レンジ加熱時の「吹きこぼれ」に注意！

ミキサーで撹拌したもち米液は、水分が多く含まれているため、電子レンジ加熱中に 急激に膨らんで吹きこぼれる可能性 があります。

◆ 対策
・必ずマグカップの1/3までの量にする（入れすぎ注意！）
・加熱中、様子を確認しながら行う
・吹きこぼれそうになったら 一旦レンジを止め、少し混ぜて再加熱

② 加熱直後は超高温！火傷に注意！

電子レンジで加熱した後の生地は とても熱く、粘度も高い ため、直接触ると 火傷する危険 があります。

◆ 対策
・加熱後すぐに触らず、スプーンや箸で軽く混ぜて少し冷ます
・もし手でこねる場合は、水で湿らせた手で扱う（乾いた手だとくっつく＆火傷の原因に）

③ ミキサーの使い方に注意！

もち米をミキサーで撹拌するとき、正しく操作しないと モーターに負担がかかり、故障の原因 になることも。

◆ 対策
・水をしっかり入れる（もち米単体で撹拌しない！）
・ミキサーによっては 長時間の連続使用を避け、途中で休ませる
・硬い粒が残っていないか確認しながら、しっかり撹拌する

④ 加熱時間はレンジのW（ワット数）によって調整する

電子レンジの出力（W数）によって、加熱時間が変わることがあります。

◆ 目安
・500W → 約3分
・600W → 約2分30秒
・700W以上 → 約2分（様子を見ながら加減）

加熱しすぎると 固くなったり、焦げたり するので、レンジのワット数に応じて 時間を調整 してください！

⑤ 仕上がりの硬さは水分量で調整できる

お餅の仕上がりは、水分量によって やわらかさや伸び が変わります。

◆ 調整のコツ
・やわらかい仕上がり にしたい → 水を少し多めに（ミキサーの時点で調整）
・しっかりした弾力 が欲しい → 水はレシピ通りでOK

ただし、水が多すぎると ベチャッとしてしまう ので、少しずつ調整しましょう！

◆ 注意点を押さえて、美味しいお餅を作ろう！

✔ 吹きこぼれないように量と加熱時間に注意！
✔ 火傷しないように、加熱直後は慎重に扱う！
✔ ミキサーの負担を考えて、水をしっかり入れる！
✔ 電子レンジのW数に合わせて加熱時間を調整！
✔ 水分量を調整して、好みの食感に仕上げる！

この裏ワザは 超簡単＆超時短 です。

以上のポイントを守れば、 手軽に美味しいお餅が作れます！

ぜひ試してみてくださいね！

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【超簡単】プリンで作る時短レシピ！レンジ1分でふわとろフレンチトースト

プリンを塗るだけで本格フレンチトーストが作れる裏ワザをご紹介！卵や牛乳を混ぜる手間なし、食パンにプリンを塗って電子レンジで1分加熱するだけ。カラメルの香ばしさが加わりしっとり濃厚な仕上がりに！忙しい朝やおやつにもピッタリの時短レシピです。プリンのなめらかさが絶妙にマッチし、まるでカフェのような味わいを自宅で楽しめます。

rakuenno-door.com

2025.02.27

簡単＆時短！ミキサー＋レンジで手作りお餅の、まとめ

「お餅作り＝手間がかかる」というイメージを覆す、 ミキサー＆電子レンジを使った簡単裏ワザ をご紹介しました！

● もち米と水をミキサーにかけるだけ！
● レンジで3分加熱すれば、あっという間にお餅に！
● 火を使わず、洗い物も少なく、誰でも簡単に作れる！

ただし、 加熱時の吹きこぼれや火傷には注意 しながら、電子レンジのワット数や水分量を調整すると、 もちもち食感のお餅が完成 します！

「お正月にお餅を手作りしたいけど、時間や道具がない…」

そんな方でも、この方法なら 思い立ったらすぐにお餅作りが可能 です！

忙しいときでも 手軽に美味しいお餅を楽しみたい方は、ぜひ試してみてくださいね！

★おまけ★

電子レンジにマグカップを入れ、タイマーを3分にセット。

ボタンを押すと、静かに回るターンテーブルを眺めながら、2人は並んで立っていた。

そう言うと、和臣がふっと悠真の肩に寄りかかる。

至近距離に戸惑いながらも、和臣の重みが心地よくて、悠真は何も言えなくなる。

ただ、ドキドキしながら待つしかなかった。

ピピッ。

レンジを開けてマグカップを取り出すと、そこにはふわっとした白いお餅が。

和臣がスプーンですくい、軽く指でつまんでみる。

もちもちとした感触に、思わず顔を綻ばせた。

悠真が口を開けた瞬間、和臣の指が悠真の口の中に軽く押し込まれた。

もちもちのお餅の感触と、和臣の指の温もりが同時に広がる。

和臣がニヤリと笑い、今度はきなこを指でつまんで悠真の口元に持っていく。

悠真が抵抗することもなく口を開くと、きなこと一緒に、和臣のくちびるがそっと降り注いだ。

そう言ってまた軽くキスを落とす和臣に、悠真は真っ赤になりながらも何も言えずに受け入れる。

お餅よりも甘い時間に、悠真の心臓は鳴りっぱなしだった。