辛すぎるカレーをまろやか甘口に！ポタージュスープで簡単味変裏ワザ

辛いものが得意な和臣は、スパイスの効いた本格カレーを作っていた。

煮込んでいる間に香ばしい匂いが広がり、食欲をそそる。

ちょうど仕上げに取り掛かったころ、玄関の扉が開いた。

悠真が帰宅し、ふわっと香るスパイスの香りに足を止める。

そして鍋の中を覗き込んだ瞬間、眉をひそめた。

悪びれもせず答える和臣に、悠真は思わずため息をつく。

即答する和臣に、悠真は完全に不安そうな顔をした。

辛口カレーが好きな人もいれば、苦手な人もいるもの。

家族や友人と一緒に食べるとき、辛すぎて食べられないと言われた経験はありませんか？

そんなときに役立つのが、ポタージュスープの粉末を使った裏ワザです。

えつ？　辛口を、甘口に！？

そういった和臣は、得意げにキッチンの棚から何かを取り出した。

悠真が目を丸くして見ると、そこにはポタージュスープの粉末。

まさかカレーにこれを入れるつもりなのか？たったそれだけでスパイシーな辛口を甘口に変えるつもりなのか？

半信半疑の悠真だったが――。

たったスプーン2杯加えるだけで、辛さが和らぎ、まろやかな甘口カレーに変身！

子どもや辛いものが苦手な人でも美味しく食べられるようになります。

今回は、この簡単な方法とその秘密を詳しくご紹介します。

辛口カレーを甘口に！ ポタージュスープでまろやかにする裏ワザ

カレーを作ったものの、思ったより辛くなりすぎてしまった・・・そんな経験はありませんか？

水を足しても味が薄まるし、砂糖やはちみつを入れると甘さが強くなりすぎることも。

そんなときにおすすめなのが 「ポタージュスープの素」 を使う裏ワザです！

ポタージュのまろやかなコクと甘みがカレーに溶け込み、辛さを和らげるだけでなく、コクのある甘口カレーに変えてくれます。

この方法なら、カレーの風味を損なわずに辛さを抑え、コクのある甘口カレーに変えることができます。

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ポタージュスープで辛口カレーが甘口になる理由

ポタージュスープを加えると辛さが和らぐのには、3つの理由 があります。

① デンプンが辛さを包み込む

ポタージュスープには じゃがいもやコーンなどのデンプン が含まれています。

デンプンは 粘度が高く、辛み成分（カプサイシン）を包み込む性質 があるため、舌に直接辛みが伝わるのを防いでくれます。

② 乳製品のコクで辛さがまろやかに

ポタージュスープの粉末には ミルクやクリーム成分 が含まれています。

乳製品にはカプサイシンの刺激を和らげる効果があり、カレーの辛さを抑えながら コクをプラス してくれます。

③ 甘みが辛さを中和する

ポタージュスープに含まれる コーンや玉ねぎの自然な甘み が、辛さをやわらげる役割を果たします。

甘みと辛みがバランスを取ることで、全体的に 食べやすい甘口カレー へと変化します。

ポタージュスープ以外で代用できるもの

ポタージュスープの代わりに、辛口カレーを甘口にする食材 はいくつかあります。

以下の食材を使えば、ポタージュスープと同じように辛さを抑え、まろやかな味にすることができます。

① 牛乳・生クリーム

• 乳製品はカプサイシン（辛み成分）を包み込んで辛さを和らげる
• 牛乳なら100ml、生クリームなら50ml を加えて煮込むとまろやかに

② ヨーグルト

• 酸味と乳脂肪分で辛さをマイルドに
• 大さじ1～2 を入れて混ぜると、インドカレー風の味わいにも

③ チーズ（スライス・ピザ用・粉チーズ）

• 乳製品＋コクが加わり、辛さを抑えつつ濃厚な仕上がりに
• スライスチーズ1枚 or ピザ用チーズ30g を溶かすと◎

④ すりおろしじゃがいも

• デンプンがカプサイシンを包み込み、辛みを抑える
• 1/2個分をすりおろして煮込むと自然な甘みもプラス

⑤ はちみつ or 砂糖

• 甘みが辛さを中和してくれる
• はちみつなら小さじ1、砂糖なら小さじ2 を目安に

⑥ ココナッツミルク

• コクと甘みをプラスし、エスニック風のマイルドカレーに
• 100mlほど加えて煮込む のがおすすめ

代用品のポイント

• ポタージュスープの代わりなら「デンプン＋乳製品＋甘み」の組み合わせを意識する
• シチューのルウ も代用品として使いやすい（粉末ポタージュと同じ役割）
• 甘みのある野菜（すりおろしニンジン・かぼちゃ）を加える のもアリ

ポタージュスープで簡単味変裏ワザの注意点

ポタージュスープを使って辛口カレーを甘口にする方法は簡単で効果的ですが、いくつか注意点があります。

① 入れすぎると味が変わりすぎる

• ポタージュスープの粉末はスプーン2杯が適量。
• 多く入れすぎると、カレーの風味が薄れたり、スープの味が強くなりすぎる可能性がある。

② 溶け残りに注意

• 粉末を直接入れるとダマになりやすいので、少量の温水で溶いてから加えるとダマにならず、均一に混ざる。

③ 塩分に気をつける

• ポタージュスープには塩分が含まれているため、もともと濃い味のカレーに入れると 塩味が強くなりすぎることがある。
• カレーのルウの塩分量を確認し、味を見ながら調整すると◎。

④ 乳成分アレルギーがある場合は注意

• ポタージュスープには 乳成分が含まれていることが多い ので、アレルギーのある人は 豆乳やココナッツミルク で代用するのがおすすめ。

⑤ 甘口になりすぎることもある

• もともとマイルドなカレーに加えると、逆に甘くなりすぎることも。
• 最初は少しずつ加えて味見しながら調整するのがベスト。

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辛すぎるカレーをまろやか甘口に！の、まとめ

辛口カレーを甘口に変える裏ワザとして、「ポタージュスープの粉末」を使う方法をご紹介しました。

スプーン2杯加えるだけで、辛さが抑えられ、まろやかでコクのある味わいに変わります。

この方法のポイントは3つ！

1. 簡単＆即効性あり！ ルウを追加する手間なく、手軽に辛さを調整できる。
2. コクと甘みがアップ！ ポタージュのクリーミーさが、カレーのスパイスと相性抜群。
3. 代用品も豊富！ 牛乳・チーズ・ヨーグルト・ココナッツミルクなどでも同様の効果が期待できる。

ただし、塩分の強さや味の変化に注意しながら、少しずつ加えて調整するのがポイントです。

辛すぎるカレーに困ったときは、ぜひ試してみてください！

★おまけ★

和臣は自分の分をよそった後、悠真のカレーにポタージュスープを混ぜ込み、丁寧にかき混ぜる。

2人分のカレーが揃い食卓に並べると、悠真はスプーンを手に取り一口食べてみた。

驚きと感動が入り混じった表情の悠真を、和臣はじっと見つめる。

その言葉を聞いた瞬間、和臣はスプーンを置き、悠真の顔にスッと近づいた。

悠真が「え？」と声を漏らす間もなく、和臣の唇が悠真のくちびるをふわりと奪う。

カレーの風味と、ほんのり残るポタージュの甘さ。

そう呟いて満足げに微笑む和臣に、悠真の顔は一気に赤くなる。

悪びれずに言い放つ和臣に、悠真は耳まで真っ赤に染めながらスプーンを握りしめるのだった。